DEGUSTAZIONE PARMENIDE

  • Aperitivo di benvenuto
  • Insalata di fagiolini, citronella, frutta alcolica e acetosella
  • Orzo, asparagi, piselli e agrumi
  • Foglie e patate
  • Maracucciata, erbe, fiori e cipolla rossa
  • Liquirizia, menta, oro e cioccolato
  • Piccola Pasticceria

€ 60,00
Abbinamento vini – 3 calici € 25,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

DEGUSTAZIONE ZENONE

  • Aperitivo di Benvenuto
  • Triglia di scoglio, scarola, pomodoro e olive
  • “Pizza in White” (pizza fritta, spuma di ricotta al pomodoro e crudo di mare)
  • Spaghetti aglio, olio, peperoncino, ostrica e limone candito
  • Tubetto, fave, pecorino e gamberi rossi
  • Tonno, ricci di mare e peperone
  • Crème brûlée alla vaniglia, zafferano e frutti di bosco
  • Piccola Pasticceria

€ 75,00
Abbinamento vini – 4 calici € 37,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

DEGUSTAZIONE SENOFANE

  • Aperitivo di Benvenuto
  • Carciofo, podalica, menta alici e Cynar
  • Ricordi d’infanzia “Cordon Bleu” di vitello
  • Fettuccina allo zafferano, tartufo e cacioricotta
  • Risotto al pomodoro, bufala e origano
  • Quaglia alla brace, melassa ai fichi, caffè e agretti
  • Fragole, basilico e cioccolato bianco
  • Piccola Pasticceria

€ 75,00
Abbinamento vini – 4 calici € 37,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

DEGUSTAZIONE OPTIMUM COQUAE

  • Aperitivo di Benvenuto
  • Filetto di trota, pesto di prezzemolo, wasabi e pompelmo rosa
  • Uovo croccante, zucchine alla scapece, gamberi rossi e caviale
  • Pasta mischiata, patate, cozze e camomilla
  • Pollo in porchetta, patate alla brace, insalata e rosmarino
  • Albicocca, sambuco e caffè
  • Piccola Pasticceria

€ 75,00
Abbinamento vini – 3 calici € 25,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

DEGUSTAZIONE CUM LIBERA MANU COQUI AUCTORIS

  • 8 portate

€ 90,00
Abbinamento vini – 5 calici € 46,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

DEGUSTAZIONE PARMENIDE

DEGUSTAZIONE ZENONE

DEGUSTAZIONE SENOFANE

OPTIMUM COQUAE

Cum libera manu coqui auctoris