• MAZZANCOLLE
  Mazzancolle, peperone, radicchio in aceto di radicchio
• MELANZANA
  Melanzana laccata al pepe verde
• MANZO
  Tartare di manzo, caviale, zucchine
• POLLO ALLA DIAVOLA
  Pollo, pomodori, paprika dolce e piccante, rosmarino
• RISOTTO
  Riso, fiori di zucca, burro acido, finocchietto
• SPAGHETTINO
  Spaghettino, aglio, olio e ricci di mare
• RAVIOLO ARROSTO
  Raviolo con ripieno di stracotto di vitello, mela annurca, parmigiano
• BUE
  Bue, salsa olandese allo zafferano, spinaci
• TARTELLETTA
  Tartelletta di grano duro, mozzarella, pomodori e basilico
  
• BACCALÀ
  Baccalà, pomodoro, capperi e olive
• MILLEFOGLIE
  Millefoglie, namelaka al cioccolato
• NOCCIOLA E BANANA
  Cake alla nocciola, gelato alla banana
• BUFALA E FRAGOLE
  Latte di bufala e fragole

Menu degustazione di 4, 5 o 7 portate selezionate dallo Chef, con piatti di mare, terra e vegetariani. Allergie o esigenze alimentari segnalate dall’ospite possono orientare l’esperienza verso una specifica espressione di cucina.

4 portate € 60,00 – 5 portate € 75,00 – 7 portate € 90,00

… Solo il Cilento più profondo,
spinto oltre i confini del fresco,
dove la purezza
nasce
dal controllo del tempo
UNDER
nella ruota di sotto
il giro delle dodici
portate

Menu di 12 portate selezionate dallo chef – €130