• Calamaro
  Zucca piccante e nocciola
• Dal Baltico al Cilento
  Baccalà, pomodoro, olive verdi e nere
• Risotto
  Aceto di parmigiano, scampi e borragine
• Ricciola
  Salsa pil pil e agrumi
• A Fico mbaccata
  Fichi, mandorle, finocchietto

€ 75,00
Servito per l’intero tavolo. Bevande e wine pairing esclusi.

• Tartare di vacca
  Gelato al parmigiano e cipolla ossidata
• Caesar
  Pollo, lattuga, salsa caesar
• Tubetti
  Piselli cotti e crudi, guanciale e uova
• Maialino
  Melannurca, senape, sedano rapa fermentato
• Vaniglia
  Riso, latte, pompelmo

€ 75,00
Servito per l’intero tavolo. Bevande e wine pairing esclusi.

• Carciofo
  Aglio nero e salsa verde
• Scarpariello
  Gnocchi fiammeggiati, salsa scarpariello
• Tagliatella di pane
  Cime di rapa, limone fermentato
• Cavolfiore
  Castagne, cacio
• Ricotta di bufala
  Ricotta, olio extravergine, olive ammaccate

€ 60,00
Servito per l’intero tavolo. Bevande e wine pairing esclusi.

• Otto portate selezionate dallo Chef

€ 90,00
Servito per l’intero tavolo. Bevande e wine pairing esclusi.